Реците укусна јела ствари, приче, слике, позадине
sayfamous.com
Реци нешто познато
  анониман

Нутритиоус стеак

Нутритиоус стеак (Слика 1)

1/9

Одрезак је једна од најчешћих намирница у западној храни. Начин кувања бифтека се заснива на пржењу и печењу. У средњем веку Европе, свињетина и овчетина су били месо обичних људи, говедина је била високо квалитетно месо племића принчева, племенита говедина је кувала заједно са бибером и зачинима који су се такође разликовали по времену и посебним приликама. Набавите да прикажете статус власника. Одресци се разликују од већине других куваних намирница, одресци се обично не кувају док се не скувају у потпуности, већ се могу прилагодити нивоу личне преференције.

Одрезак се може пржити и пећи на жару, али најефикаснији начин да се производна температура подели на два дела је да буде глатка и мирисна. На примјер, у случају пржења, први пут када се одрезак пржи у тави, мора бити врућ и висок.У овом тренутку, површина говедине се дехидрира и отврдне, а јавља се Маиллардова реакција Боја постаје тамно смеђа и даје мирис пржења. Окрените страну говедине пре зумирања и спржите другу страну до тамносмеђе боје. Ова фаза је да се створи укус одрезка.

Друга фаза је да се унутрашња зрела, и покушати да се температура изван очврсли изван не превише висока, што је резултирало прекомјерном температурном разликом између површине меса. У овом тренутку, постоје два начина, један је да се користи оригинални лонац да се промени у малу ватру да се настави пржити, али треба да окрене лице, 1 минут или тако, нека топлина полако уђе у унутрашњост говедине. Други је употреба ниске температуре печења у пећи, тако да се топлота загрева са свих страна на стабилан начин (овај метод припада ресторану). Ова фаза може повећати унутрашњу температуру меса и излити умак.

Постоје многе врсте одрезака, а следеће су уобичајене: ТЕНДЕРЛОИН је најнежније месо на гребену краве, готово без масти. Због њежног меса, веома је популаран код пријатеља који воле јести немасно месо. РИБ-ЕИЕ је месо на ребрима од говеђег меса и комбинација мршавог меса и масног меса, а због извесне дебљине, месо је укусније. СИРЛОИН је месо на спољном гребену краве, садржи одређену масноћу и уље, има бијелу тетиву у епитаксијалном појасу меса, а укус је јак и чврст, месо је тврдо и има главу за жвакање, погодна је за младе људе и људе са добрим устима. Т-БОНЕ је кичма на полеђини краве. На обе стране Т-типа, количина једне стране је мала, а количина је већа од Вест Цолд-а, мања количина је филипинска сила, а средина је одвојена ребрима.

претходном сету: Тхаи Массаман Цурри